Sałatka z karczochami to elegancka i wyrazista propozycja, która łączy delikatną strukturę warzywa z lekką kwasowością i świeżością dodatków. Karczochy mają subtelny, lekko orzechowy smak, który doskonale komponuje się z prostymi składnikami.
Do przygotowania można użyć karczochów marynowanych lub wcześniej ugotowanych. Kroi się je na mniejsze części i łączy z rukolą lub mieszanką sałat. Dobrym uzupełnieniem są pomidorki koktajlowe oraz cienko pokrojona czerwona cebula.
Całość skrapia się oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Opcjonalnie można dodać płatki parmezanu lub prażone pestki słonecznika, które wprowadzają kontrast tekstur. Sałatka sprawdza się jako lekki obiad lub przystawka.
To danie pokazuje, że wyrafinowany smak można osiągnąć przy użyciu kilku starannie dobranych składników.